El nuevo episodio del podcast “Sustainable Food” explica cómo nuestros menús de navegación son los más sostenibles y saludables para toda la familia.
La planificación para el desarrollo de menús de navegación saludables y duraderos es una cuestión fundamental. EFE/LUIS TEJIDO
¿Puedes venir sano y salvo? ¿Es posible hacer que un menú de navegación sea fácil y rápido para que sea valioso y sostenible? ¿Qué importancia tiene la planificación a la hora de crear estos platos? ¿Qué opciones pueden ser las más saludables?
Laura González, Responsable de Nutrición, Salud y Bienestar de Nestlé España, nuestra consultoría para preparar nuestros platos y afrontar estas fiestas de una forma más saludable.
Navidad, momento maravilloso en la cocina
La Navidad es una momento de encuentro, encuentro… Estamos listos para tirar nuestros platos a la cocina para impresionar a nuestros invitados con platos deliciosos y suntuosos.
“Son capaces de elaborar productos de gran calidad o que aprovechan el arte de cocinar preparando los platos más elaborados y que requieren más de un día de preparación. Sin embargo, lo más difícil no siempre es lo mejor ni lo más atractivo para el paladar”, afirma la nutricionista.
En estos días, el número de ventas se ve un factor estres en la cocina, ya que no es lo mismo cocinar para cuatro personas que para quince. Además, cuando el mayor sea el número de invitados a nuestra mesa, los mayores y más frecuentes serán los imprevistos.
Planificar los detalles de la alimentación
«Los principios de cocina sostenible son muy importantes y entre ellos, la planificación es un elemento clave para ajustar los motivos, aplicar elementos de tiempo, hacer los platos más saludables…”, explicó el experto.
La experta recomienda invitar a vendedores que te ayuden a poner la mesa u organizar la cocina para distribuir el trabajo.
“Primero debemos tener cuidado cuando tenemos muchas ventas y cantidades comerciales, para no robarnos nuestras locomotoras. Preparamos muchos platos y eso requiere mucho trabajo y mucho tiempo”, afirma Laura González.
El as sopas calientes o cremas verdes hijo, según el experto, platos ligeros y nutritivos que se prepara el día anterior para que el cocinero pueda disfrutar también de la comida o cena familiar.
Opciones de cena navideña
“Hay aperitivos que se pueden conservar perfectamente, sin embargo, las verduras son las protagonistas de esta carpa”, afirma.
“Como opciones de picoteo saludable, Laura González recomienda platos como setas con cebolla caramelizada, aceitunas, alcachofas con almejas, croquetas de navidad con nabo, gambas y almejas… y no exagerar con la sartén ni con quesos curados porque queda demasiado”, añade. .
El experto recomienda cremas como la de calabaza y puerro, verduras variadas, o zanahoria y jengibre…
“Hay mucha versatilidad en la cocina y puedes tener una zona aparte con picatostes, sets o jamón incluidos”, afirma.
El pavo y el pollo son cosas más económicas y ligeras que la linterna o el cable puedan ser acompañar con verduras o patatas al horno para preparar un plato completo. Las croquetas son un alimento perfecto para cocinarlas al máximo.
«Hay que buscar alimentos para acompañar el pescado y la carne como verduras en el freidora“, sostiene.
Ideas sostenibles y saludables para la fiesta
Uno de ellos es el redondo de pollo de navidad con salsa de almendras, el solomillo de montera Wellington que podemos cocinar en su versión vegetariana con calabaza y cebolla caramelizada.
En caso de pescar o pescar, planificar y comprar con antelación nos permitirá reducir el precio del menú. Cocinar pescado con salsas ligeras nos permite ahorrar tiempo y ligereza en los platos.
El pescado es una opción perfecta para preparar platos más ligeros que permitan una navegación sostenible y dejen espacio para el correo. Una receta de este tipo es la mezcla de gambas, grasa con carne caramelizada…”, recomienda la nutricionista de Estar protegido.
Para los posts, podemos presumir de haber preparado roscón de reyes incluyendo en su versión vegana, milhojas, turrones o la tarta helada de piña y frutos rojos o el queso y limón al horno.
