Bromatología, la ciencia que estudia los alimentos.

La bromatología es la ciencia que estudia todos los aspectos relacionados con los alimentos para conocer su composición cualitativa y cuantitativa y permitir que mejoren la nutrición humana.

Esta ciencia, la bromatología, tiene conocimientos en ciencias químicas, físicas, fisiológicas, microbiológicas y bioquímicas para analizar la composición nutricional y microbiológica de los alimentos y garantizar que no puedan aportar elementos peligrosos para la salud humana, informó la Universidad Europea.

Valiosa para la industria alimentaria contribuye a determinar los procesos más adecuados de preparación y conservación de los alimentos, de forma que se preserven sus características nutricionales y organolépticas.

Por tanto, otros objetivos de la bromatología son identificar los mejores métodos de procesamiento de los alimentos, así como determinar los recipientes que faciliten su conservación y consumo.

Además, tenemos un papel clave en el desarrollo de normas para el sector alimentario. Los descubrimientos de esta ciencia son la base para diseñar los procedimientos, técnicas y protocolos de producción industrial, transporte y consumo de alimentos para garantizar tu seguridad en todo momento.

Información sobre bromatología.

La bromatología analiza los alimentos en base a diferente información:

• Nutricional: Determina la composición exacta del alimento analizando macronutrientes y micronutrientes, así como otros alimentos que puedas presentar, ya que contienen polifenoles, fructooligosacáridos o microorganismos con acción probiótica.
• Organoléptico: Analizar las características de los alimentos que se pueden percibir a través de sensaciones, como su textura, sabor, aroma y forma, que influyen en la experiencia gastronómica.
• fisicoquimico: Estudia las características físicas y químicas del alimento, como la cantidad de agua que contiene, la densidad o la temperatura y presión necesarias para cambiar de estado.
• Microbiológico: Investiga bacterias, virus, otros microorganismos que se encuentran en los alimentos en forma natural, así como aquellos que pueden proliferar durante gran parte de su vida útil, todo aquello que pueda suponer un riesgo para la salud humana.

El bromatólogo, como profesional, se encarga de analizar la materia prima de los alimentos hasta los productos semielaborados y procesados ​​una vez terminados.

Estudiar la composición biológica, química y física de los alimentos e intervenir en la creación de nuevos productos alimenticios para garantizar que sean nutritivos, seguros y deliciosos, según información del universidad europea.