¿Cómo influir en la Inteligencia Artificial en forma de alimentos? ¿Por qué los jóvenes usarán tecnología alimentaria en el papel? ¿Cómo cambiar la forma de consumo y compra de alimentos? ¿Podemos ser los más sostenibles?
La visión y proyecto que realizan los jóvenes sobre la alimentación del futuro y las nuevas tecnologías son el contenido del último episodio de 2023 del podcast “Sustainable Food”, como especialista. Laura Gonzálezresponsable de nutrición, salud y bienestar de Nestlé España, habló con la conductora de este espacio, Henar Fernández.
Laura González se refiere a Nestlé La aparición de la inteligencia artificial (IA). , ChatGPT, el metaverso o big data.
La influencia de la tecnología en la compra y el consumo de alimentos es una tendencia segura para los jóvenes.
Jóvenes, alimentación y nuevas tecnologías
“La IA entrará en los hogares con toda su fuerza en 2023, así como el metaverso, el big data, ChatGPT; Estos conceptos son todos los más conocidos por la población, y tienen mucha influencia en estos avances tecnológicos en términos de principios básicos y relevantes como la alimentación y la salud”, enfatiza la nutricionista a nivel global.
Observatorio
“Todos estos usuarios-prosiguen que los especialistas están en relación directa o indirecta con la salud y la calidad de vida, y por tanto podemos decir que buena parte de los jóvenes está interesado en llevar la vida más beneficiosa o, al menos, siente curiosidad por tomarla. un control sobre su salud.
Quinto año, según datos del Observatorio, hace 10 años, utilizando nuevas tecnologías para controlar a cada deportista; y alrededor del 40 por ciento de nosotros en relación con el suministro de energía.
Muchos jóvenes planifican su lista de la compra con las nuevas tecnologías, conocen las sugerencias de aplicaciones o redes sociales y optan por herramientas digitales para diseñar menús semánticos.
Laura González destacó el valor que aporta a estos soportes digitales para mejorar y variar la dieta, pero aconsejó elegir aplicaciones pensadas por profesionales de la salud que realmente inspiren confianza y sean fundamentales en la información veraz y científica.
Inteligencia artificial: precisión o nutrición personalizada
Entre los proyectos que exponen los jóvenes durante la encuesta del Observatorio, se espera que cuatro de cada año 10 días la IA «responda a nuestra capacidad de precisión o nutrición personalizada» y que el ChatGPT también pueda crear dietas o dietas personalizadas. organizar menús en los hogares.
Sin embargo, también aconsejo a los nutricionistas, las personas que tienen que seguir una dieta o planes dietéticos concretos, «hoy deben aprender a tener un nutricionista que asegure la cobertura de las necesidades nutricionales de cada persona, porque no tenemos que capacitarnos». completamente. de la IA”.
Los datos del Observatorio reconocen que el 22% de los proyectos de big data se utilizarán en el futuro para diseñar nuevos ingredientes y productos con el objetivo de personalizar la oferta gastronómica.
Cuatro de cada año, 10 personas se reunieron por el metaverso y la realidad virtual para realizar compras y comportamientos de diferente forma.
El 45% visualiza que los supermercados están presentes en un mundo virtual y que, desde casa, a través de un avatar, se pueden visitar las tiendas de forma virtual y realizar la compra de los productos, su etiqueta, su origen, su perfil nutricional, ingredientes, etc. .
Además, tres veces al año se reunían 10 personas para que los drones pudieran entenderlas físicamente y entrevistarlas en casa.
Para el siglo 41, los jóvenes conocieron, en 2050, introdujeron y estandarizaron alimentos específicos de otras culturas.
El 38% de los jóvenes piensa que en el futuro consumirá menos alimentos frescos, por lo que Laura González lo considera un riesgo porque puede afectar las recomendaciones de frecuencia de consumo semanal de estos alimentos.
Un 26% augura un mayor consumo de hortalizas y plantas en el ranking de nuevos alimentos; y el siglo XVI antes de que los insectos se presentaran en distintos formatos en la mesa de los hogares españoles del futuro.
Observatorio de Nestlé
