¿Qué opinas de una dieta baja en carbohidratos?

MADRID, 3 de febrero (EUROPA PRESS)-

El interés por las dietas bajas en carbohidratos sigue creciendo en todo el mundo. De hecho, la popularidad de estas dietas bajas se ha replicado entre los consumidores establecidos durante la última década. Desafortunadamente, debido a la popularidad del patrón de alimentación, persiste la confusión sobre qué se considera exactamente un estilo de vida bajo en carbohidratos.

Ahora, una revisión de la excelencia de la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de Nutrición de la Universidad de Tufts (EEUU), publicada en ‘Critical Reviews in Food Science and Nutrition’, arroja nueva luz sobre el tema y sugiere que genera consenso. científico recurriendo al término. Entre más de 500 revisiones clínicas revisadas, la mayoría ha definido una dieta baja en carbohidratos, que limita la ingesta de carbohidratos al 30% o menos del total de calorías o menos de 100 gramos de carbohidratos por día. La revisión incluyó resultados de un total de 508 estudios clínicos publicados entre 2002 y 2022, mediante la medición de cualidades que fueron controladas aleatoriamente y donde un tercio fue financiado por el gobierno.

«El gran volumen de estudios clínicos sobre dietas bajas en carbohidratos publicados durante las últimas décadas es asombroso. Cualquier percepción de que existe evidencia científica de patrones de alimentación basados ​​en carbohidratos, o que incluya evidencia financiada por el gobierno, «Hasta donde, estoy claramente no es responsable de los datos», afirmó el investigador principal, el Dr. Taylor Wallace.

La revisión también encontró que se incluyeron 152 estudios en el análisis diseñado para evaluar el efecto de una dieta baja en carbohidratos sobre el peso o la composición corporal. En particular, estos estudios están excluidos de la consideración en varios procesos federales de revisión de evidencia nutricional, como la actualización de las tasas de ingesta dietética de referencia (DRI) para carbohidratos y las tasas dietéticas para la evaluación de pacientes dietéticos desnutridos. Carbohidratos de los estadounidenses.

Estos sirven como base para muchas actividades de salud pública y nutrición, incluidas las etiquetas nutricionales y de alimentos, programas federales de nutrición, asistencia al paciente e iniciativas de educación en salud pública. Además, los investigadores observan lagunas clave en la literatura publicada.

Aunque la mayoría de los estudios clasifican las dietas bajas en carbohidratos como consumir el 30% o menos del total de calorías provenientes de carbohidratos o limitar la ingesta de carbohidratos a menos de 100 gramos por día, los hallazgos también revelan discrepancias.

En los estudios que utilizan el porcentaje de calorías totales como parámetro para definir una dieta baja en carbohidratos, los porcentajes oscilan entre cero y 50% del total de calorías provenientes de carbohidratos. Y los estudios que definen «bajo en carbohidratos» según la cantidad de gramos de carbohidratos consumidos diariamente, muchos usan paraguas de hasta 100 gramos por día.

«Por lo tanto, tanto los consumidores como los funcionarios de salud pública están interesados ​​en comprender los beneficios potenciales de los patrones dietéticos basados ​​en carbohidratos, deberían leer una definición de consenso estándar que no es negociable y es necesaria para todas las emergencias», dijo Wallace. Los investigadores informan que las revisiones sistémicas y las metarregresiones dosis-respuesta que utilizan datos a nivel de paciente sobre la ingesta de carbohidratos, los marcadores de condición y la salud son los próximos pasos clave para informar una definición clara, consistente y ampliamente adoptada del término «bajo en carbohidratos».